「沖縄そばとソーキそばって何が違うの?」
よく聞かれる質問ですが、この疑問を持つあなたは根本的に勘違いをしています。
沖縄そばはそばじゃない?
沖縄そばとソーキそばの違いをご説明する前に、
「そもそも沖縄そばとは何なのか?」
についてちょっとだけお話させてください。
実は沖縄そばは、
そばではありません。
麺にそば粉は一切使用されておらず、
感覚的は、
ラーメンとうどんの中間みたいな感じです。
以前に食品に関する法律だかなんだかで、
「沖縄そばはそば粉を使ってないので、そばと呼んではいけない。」
なんて時期があったらしいのですが、
沖縄人の猛反対に合い、
特別に許されているらしいです。
名産品や特産品の固有名詞などは、
こうゆうケースが多いそうですね。
そして沖縄そばのそばだしは、
かつおや昆布がきいたアッサリとした感じです。
これがメッチャうまいんです!
そして沖縄そばの具は、
三枚肉と呼ばれる豚ばら肉の薄切りを煮込んだものと、
沖縄かまぼこ、そして小ねぎがパラリ。
お好みで紅しょうがをいれて食べます。
辛味がほしい方は、
コーレグースという島唐辛子の泡盛漬けをかけるとうまいですよ!
沖縄そばとソーキそばの違いは具のみ!
そして肝心の疑問にお答えすると、
沖縄そばとソーキそばは、
そば自体に違いはありません。
その具に違いがあるのです!
本土の感覚で言ったら、
ラーメンとチャーシュー麺の違いと一緒です。
つまりソーキそばとは、
ソーキ入りの沖縄そばといったところです。
細かく言うと、
沖縄そばに入っている三枚肉の代わりに、
ソーキがたくさん入っているんです。
それがソーキそば。
お店で頼むと小さいおわんがついてくるのが特徴ですね。
ソーキとは何ぞや?
「じゃ、そのソーキって何?」
っていう質問が飛んできますよね?
はい、
ソーキというのは豚のあばら肉の部分を、
じっくり煮込んだものです。
上のそーきそばの写真でお分かりいただけますかね?
その煮込んだあばら肉が、
ダイナミックに骨ごと麺の上に乗ってます。
それにしゃぶりついて食べながら、
沖縄そばをすするんです。
これがたまらなくうまい!
ソーキはじっくり煮込まれているので、
かぶりつくと味の良くしみたお肉が
ほろほろほぐれます。
そしてしゃぶりつくした骨を、
おわんの中に入れるんです。
だからソーキそばを注文すると、
おわんがついてくるんですね。
いかがでしたか?
沖縄そばとソーキそばの違い分かりましたか?
え?
話を聞いてたら、
ソーキそばが食べたくてたまらなくなって来ちゃったって(笑)?
ですよね?
ぼくも書いてるうちに、
食べたくてたまらなくなってきました(笑)!
ではせっかくですから、
ぼくがいつも利用している、
おうちで簡単に沖縄そばとソーキそばが食べられる便利なセットを
あなたにもご紹介しますね?
良かったら試してみてください!
結構うまいっすよ!
おうちで簡単に食べられる沖縄そばのセット
三枚肉とコーレグースまで付いてる
親切なセットです。
おうちで気軽に沖縄そばが食べられますよ!
おうちで簡単に食べられるソーキそばのセット
じっくり煮込まれたソーキや
かまぼこまでついててうまし!
おうちで温めるだけで
このレベルのソーキそばが食えるってのは感動物です!